Leckeres Vesper
Biberacher Fastenbrezel
Die Biberacher Fastenbrezel ist eine leckere Brezel ohne Lauge, die mit feinem Salz bestreut ist.
die legende der entstehung
Die Fastenbrezel hat ihren Ursprung im klösterlichen Leben und ist eng mit der Tradition der Fastenzeit verbunden. Einer alten Biberacher Legende zufolge entstand sie durch ein Missgeschick – oder vielleicht einen glücklichen Zufall:
Ein Biberacher Brezelbäcker wollte zur Fastenzeit Laugenbrezeln backen. Doch sein Lehrling vergaß, rechtzeitig die Lauge anzusetzen – ein damals aufwendiger Vorgang. Aus Ärger warf der Bäcker die vorbereiteten Teigbrezeln kurzerhand in einen Bottich mit kochendem Wasser, bevor er sie in den Ofen schob. Das Ergebnis war überraschend: eine goldbraune, leicht glänzende und besonders bekömmliche Brezel – die erste Fastenbrezel war geboren.
leckeres rezept
Für die Biberacher Fastenbrezel muss man bei einigen Bäckereien Schlange stehen.
die Fastenbrezel
gibt es von Anfang Januar bis zur Ende der Fastenzeit in zahlreichen Bäckereien.
